Muffin con mandorle e Baileys
Lo lo, l’8 marzo è un proliferare di mimosa e avrei dovuto proporvi la ricetta, dell’omonimo dolce per festeggiare degnamente la festa della donna, ma, sarà che questa festa ha un significato più importante da ridurre ad una giornata, sarà che la torta mimosa a me proprio non piace, ho deciso di condividere con voi la ricetta di questi deliziosi muffin.
• Mandorle tritate (200 g)
• Latte (150 g)
• Baileys Irish Cream (50 ml)
• Zucchero semolato o di canna (100 g)
• Uova (2)
• Farine bianca (100 g)
• Burro (40 g)
• Lievito (15 g)
• Sale (qb)
Preparazione:
– Tritare le mandorle e metterle in una ciotola
– Mettere nel mixer zucchero e uova e ottenere un composto spumoso
– Aggiungere il burro ammorbidito, il latte e successivamente il Baylis
– Amalgamare bene tutto
– Unire mandorle tritate, lievito ed un pizzico di sale
– Mixare ed unire farina
– Riempire 12 pirottini con circa 3 cucchiaiate di ripieno
– Mettere in formo a 180• per 20′
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