Morrettini, biscotti al caffè e noci
Se avete voglia di un dolcetto, buono buono, ma anche leggero e poco calorico, questa ricetta fa per voi.
Sono degli ottimi biscottini, perfetti per la colazione, ma anche per uno spezza fame o eleganti per un the con le amiche.
Ecco per voi la ricetta:
• Farina integrale bio (125 g)
• Farina di farro (75 g)
• Zucchero integrale (175 g)
• Uova (3)
• Caffè (20 g)
• Liquore al caffè (1 cucc.)
• Noci (100 g)
• Lievito (5 g)
Preparazione:
– Tritare le noci (lasciatene intere 9 metà per la guarnizione) e mettetele da parte
– Inserire nel mixer le uova e lo zucchero e montare fino a rendere il composto spumoso
– Unire il caffè e, se lo gradite e se non sono destinati a bambini, un cucchiaio di liquore al caffè
– Amalgamare a parte le due farine ed il lievito ed unire al composto
– Continuando a mixare, unite le noci
– Con la crema ottenuta riempire delle formine di silicone (non arrivate ai bordi col composto perché lievitano leggermente) o mettete un foglio di carta da forno e sopra col cucchiaio formate dei piccoli cerchi
– Mettere su ciascun biscotto al centro una mezza noce
– Far riposare 1h
– Infornare a 175• per 15′-20′
– Lasciar raffreddare e servire, a piacere, con gelato alla vaniglia
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