My Note Style

Arriva la stagione calda e con essa la voglia di cibi freschi, preparazioni che siano piacevoli da mangiare tutti i giorni, ma perfette anche da consumare per una cena in terrazza o durante un pic-nic, piatti gustosi, ma contemporaneamente sani. 

Per realizzare questa ricetta ho messo alla prova Chicchi di Natura, la nuova linea di prodotti quali risi integrali (fonte di fibre) e cereali (ricchi di vitamine e sali minerali), creata da Riso Gallo, adatti a chi presenta intolleranze o desidera limitare il consumo di glutine, ma anche pensata per chi, come me, ama sperimentare nuovi sapori e cimentarsi nella realizzazione di ricette semplici e gustose con ingredienti selezionati e pratici da preparare. 

Questa linea è composta da prodotti pratici e genuini che necessitano di ridotti tempi di cottura e comprende Mix di Cereali e Legumi, Riso Venere Integrale e Riso Rosso Integrale a cui vanno vanno ad aggiungersi a Orzo, Farro, 3 Cereali, 3 Cereali integrale, Riso Blond Integrale, Mix Cereali e Quinoa, creando così ad una gamma di prodotti con specifici plus nutrizionali realmente completa, per creare piatti sani ed invitanti. 

Per questa ricetta ho scelto il nuovo Mix Cereali e Quinoa con Riso Integrale, Riso Rosso e Quinoa Rossa, una vera e propria concentrazione di fibre, facilmente digeribile, disintossicante, lassativa e rinfrescante. 

Ingredienti per 4/5 persone: 

• Mix Cereali e Quinoa (Riso Integrale, Riso Rosso, Quinoa Rossa) (400 g)

• Gamberoni (350 g)

• Carciofi (300 g puliti)

• Pomodorini secchi sott’olio (10)

• Olive taggiasche (20)

• Aglio (1 spicchio)

• Cumino (1 cucc.no)

• Curry (1 cucc.no)

• Limone biologico (1)

• Brandy (1 bicc.no)

• Olio extravergine q.b.

• Sale q.b.

Preparazione:

– Mettete il Mix Cereali e Quinoa in una pentola, ricopritelo d’acqua, salate e aggiungete un cucchiaino di curry e cuocete fino a completo assorbimento del liquido

– Togliete il carapace ai gamberoni e puliteli. 

– Scaldate dell’olio in una padella, unitevi gamberoni, i semi di cumino e poco sale. 

– Alzate la fiamma, sfumate col brandy e fate evaporare l’alcol 

– Mettete in un’altra padella dell’olio a scaldare con uno spicchio d’aglio che poi toglierete

– Unite i carciofi puliti e ridotti a spicchi (potete usare quelli surgelati fuori stagione) e portateli a cottura

– Mettete in un’ampio piatto o in una ciotola, il Mix Cereali e Quinoa, i gamberoni tagliati a pezzetti di circa 1cm (tenetene da parte qualcuno per decorare), i carciofi e i pomodori sott’olio sminuzzati e le olive

– Per terminare, aggiungete un giro d’olio extravergine e un po’ di buccia di limone grattugiata