My Note Style

Questa sera mi è venuta voglia di mangiare una frittata. Così ho guardato cosa c’era in dispensa ed alla fine questo è il risultato. Patate, melanzana, uova, e qualche spezia e questo è il risultato, un piatto sostanzioso e completo da servire con un’insalata.

Ingredienti per 2 persone:

• Patate (3)

• Melanzana (1)

• Cipollotti (3)

• Uova (4)

• Latte intero (10 ml)

• Pecorino grattugiato (1 cucc.)

• Noce moscata (1 cucc.no)

• Olio extravergine (3)

• Prezzemolo (1 cucc.)

• Semi di papavero (1 cucc.no)

Preparazione:

– Mettere in una padella l’olio con i cipollotti affettati e lasciarli appassire

– Tagliare a quadrotti la melanzana e le patate dopo averle sbucciate

– Far cuocere fino a quando le verdure sono quasi a completa cottura

– Regolare di sale ed aggiungere prezzemolo tritato

– In una ciotola sbattere le uova con latte, una grattata di noce moscata ed un cucchiaio di pecorino grattugiato e un cucchiaino di semi di papavero

– Mettere in una forma tonda di silicone del diametro di 22 cm le verdure e versargli sopra le uova sbattute

– Livellare ed uniformare il contenuto 

– Mettere nel forno caldo a 210• per 15′

– Sfornate e servite tiepida