My Note Style

Pochi giorni fa vi ho parlato di una degustazione svolta al Bamboo Bar dell’Armani Hotel, indicando la mia predilezione per questa location.

Non posso quindi non segnalarvi per le giornate dell’11 e del 12 novembre la prima sessione di uno speciale evento che celebrerà il mondo della ristorazione nell’universo Armani: ‘A world journey: four chef from corners’ 

All’Armani/Ristorante di Milano, al settimo piano di via Manzoni 31, si ritroveranno per la prima volta i gli chef dei ristoranti degli Armani/Hotel di Milano, Dubai, Tokyo, New York.

Il risultato sarà un menù realizzato ad otto mani, in perfetto stile Armani, una speciale esperienza che abbraccerà il gusto di quattro continenti. 

In perfetta filosofia con lo stilista, il menù sarà un perfetto equilibrio di sapori ed accostamenti, realizzato con una grande attenzione per le materie prime e per i prodotti di stagione, una ricerca che guarda i piatti classici, rivisitati con innovazione

La serata inizierà con un aperitivo nella lounge dell’Armani/Bamboo Bar, per un benvenuto con bollicine, al quale seguirà la cena all’Armani/Ristorante. Questo il menù:

Amuse-bouche: 

Scampo alla plancia, n’duja, burrata, cerfoglio, da Milano

Passata di cavolfiore, estratto di spinaci, polvere di capperi e caffè, da Dubai

Farro soffiato con chiodini, zucca e parmigiano 36 mesi, da Tokyo

Piccola terrina di fegato d’oca con pere e pane aromatico, da New York

Antipasti:

Fiori di zucca al vapore, zucchine, chutney di pomodoro, tartufo bianco, da Milano

Raviolo di capasanta, con ricotta, olive nere e pomodori, da Tokyo 

Primo: 

Risotto alla zucca, limone, mostarda di Cremona, blu di gorgonzola, amaretto, da Dubai 

Secondo:

Filetto di wagyu con spugnole alla finanziera e polenta bianca, da New York

Dessert: 

Semisfera di cioccolato, cremoso di mandarino yuzu, crumble al cacao, da Milano 

Cubo, ciccolato bianco, frutto della passione, spugna alla vaniglia e sorbetto esotico, da Dubai

Pralina di cioccolato bianco al gorgonzola con passito gelée e tartufo bianco, da Tokyo

Soffice di mandorle, spuma di latte, crema di marsala, arancia, da New York

Con l’occasione si potrà brindare anche ai 4 anni dell’Armani/Hotel, inaugurato
l’11.11.2011 alle ore 11. Happy Birthday!

Armani/Hotel – Ristorante – Bamboo Bar  

Via Manzoni 31 – 20121 Milano – Italy
Tel. +39.02.88838888
http://milan.armanihotels.com