Crema di zucca
Cambi di stagione e primi freddi fanno sentire la necessità un’alimentazione sana, corretta e equilibrata, col giusto apporto di carboidrati, proteine, fibre e vitamine.
Un valido modo per fare il pieno di nutrienti arriva sempre da verdura e frutta. Oggi quindi vi propongo la ricetta di una zuppa, a base di zucca, carote, patate e cipolla, ideale non solo per depurarsi, ma anche per combattere i raffreddori di stagione perché ricchissima di vitamina C e utile a scaldarsi in queste sere invernali.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di zucca
600 g di patate a pasta gialla
4 carote
1 cipolla
1 litro di brodo
3 cucchiai di semi di cumino
3 cucchiai di erba cipollina
1/2 limone
2 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di pecorino grattugiato
qb sale grosso
Preparazione:
– Lavare, pulire e tagliare a pezzi grossolani la zucca, le carote, le patate e la cipolla
– Mettere tutte le verdure in una pentola, preferibilmente di coccio
– Coprire col brodo (che potete ottenere con 1 litro di acqua e 2 cucchiaini di preparato per brodo biologico)
– Aggiungere una manciatina di sale grosso ed il cumino
– Coprire e cuocere per 45′
– Frullare tutto col mixer
– Spremere mezzo limone ed unirlo alla crema
– Servire in ciotoline, guarnendo con dell’erba cipollina tagliata al momento, un giro di olio extravergine, ed a piacere del pecorino grattugiato.
