Ogni anno, come di consueto, si festeggia il World Pizza Day, la giornata in cui la pizza viene celebrata e festeggiata in tutto il mondo. Ma perché proprio il 17 gennaio? In tale data ricorre infatti la celebrazione di Sant’Antonio Abate, santo patrono dei fornai e dei pizzaioli.

Da sempre la pizza è il simbolo dell’Italia nel mondo con la margherita, mamma di tutte le pizze. Negli ultimi anni però si è fatta sempre più strada una nuova tendenza che si può riassumere in un vero e proprio anello di congiunzione tra la cucina e la pizzeria ma anche nella panificazione in generale.

Nascono così alcune pizze “signature” che sono in grado di conquistare i palati, non solo con un impasto perfetto, ma anche per le materie prime che le impreziosiscono, un viaggio simbolico, con pomodoro e mozzarella a fare da “motore” di un prodotto simbolo del Belpaese.