Madeleine alla Nutella
Arriva la Pasqua e con essa un proliferare di uova e colombe. Io vi propongo anche un’alternativa, queste ottime madeleine al cioccolato con copertura di Nutella e nocciole tritate. Veramente golosa. Da provare.
• Zucchero (75 g)
• Uova (3)
• Estratto di vaniglia (1 cucc.no)
• Farina autolievitante (60 g)
• Cacao Amaro (15 g)
• Burro (90 g)
• Nutella (125 g)
• Zucchero a velo (60 g)
• Nocciole tritate (30 g)
Preparazione:
– Preriscaldate il forno a 180*
– Fate fondere il burro
– Tritate le nocciole se avete acquistato quelle intere (soluzione preferibile)
– Ungete 4 stampini per madeleine con 15g di burro fuso e cospargeteli con poca farina, ribaltando gli stampini per far fuoriuscire quella in eccesso
– Mettete nel mixer 75g di zucchero, 3 uova e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, mixando per almeno 5′ in modo da ottenere un composto di colore chiaro e denso, che veli il cucchiaio
– Setacciate 60g di farina auto lievitante (o farina normale con l’aggiunta di un po’ di lievito) e 15g di cacao in polvere ed unitelo al composto
– Unite ora i 75g di burro fuso rimanente e mixate
– Versate 1 cucchiaio di composto in ogni stampo e infornate per 10′
– Togliete dal forno, trasferite le madeleine su una griglia, aiutandovi con una spatola, e lasciate raffreddare completamente
– Procedete con la guarnitura mescolando 125g di Nutella con 60g di zucchero a velo e poca acqua calda per ammorbidire leggermente la crema
– Distribuitela uniformemente sulle madeleine e cospargere la superficie di ognuna con le nocciole tritate
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