My Note Style

Le ricette che vi propongo in questi giorni sono sempre nell’ottica del Natale in arrivo. Piatti che si possono proporre tutti i giorni, ma che figurano perfettamente anche nel menù di un pranzo raffinato, con parenti o amici, durante le festività che si avvicinano. 

Ingredienti per due persone:

• Riso (175 g)

• Mazzancolle (250 g)

• Limone (1)

• Rosmarino (1 rametto)

• Olio extravergine (2 cucc.)

• Burro (40 g)

• Brandy (q.b.)

• Aglio (1 spicchio)

• Brodo (700 ml)

Preparazione:

– Mettere in una padella l’olio con lo spicchio d’aglio (facoltativo) e scaldare

– Unire il riso, fate tostare qualche minuto

– Alzate la fiamma, aggiungete il brandy e fate evaporare

– Abbassate la fiamma, grattugiate sul riso la scorza di un limone biologico prestando attenzione a non utilizzare la parte bianca

– Unire il brodo di pesce (in alternativa 700 ml di acqua e 2 cucchiaini di preparato per brodo biologico) e portare a bollore

– Intanto pulire i gamberi togliendo carapace e filo nero

– Tagliarli a pezzetti di circa 1 cm ad esclusione di 2 per la guarnizione 

– Pulire il rosmarino e tritarlo finissimo

– Quando mancano pochi minuti al termine della cottura del riso, unire il succo del limone, le mazzancolle e il rosmarino tritato

– A cottura ultimata spegnere il fuoco, aggiungere il burro e far mantecare qualche minuto a tegame coperto